Proprietà

VALINA, LEUCINA, ISOLEUCINA (BCAA)

gli aminoacidi ramificati (BCAA) sono molto conosciuti nell'ambito della dietetica sportiva per la loro elevata presenza all'interno delle proteine muscolari ed il loro ruolo ergogenico e mioprotettivo
Questi aminoacidi, infatti, raggiungono preferibilmente il tessuto muscolare, regolandone sia le funzioni ossidative che quelle biosintetiche, e modulando di conseguenza sia la fase catabolica che anabolica.
in dietetica sportiva vengono utilizzati come substrato energetico, come rimedio anticatabolico, come integratore utile a ridurre i danni muscolari indotti dall'esercizio fisico intenso, come integratore utile a ridurre la sensazione di fatica centrale e la stanchezza muscolare, infine come integratore utile ad accelerare i tempi di recupero e ad ottimizzare la crescita muscolare.
Dato l'elevato turn-over proteico dei tessuti in attiva rigenerazione, i BCAA vengono partecipano anche nelle fasi di recupero da grandi traumi e ustioni, e in alcuni stati caratterizzati da un progressivo decremento della massa magra (cachessia e sarcopenia).
In ambito clinico i BCAA vengono inoltre utilizzati in particolari condizioni patologiche, come la patologia epatica, l'encefalopatia epatica e la broncopneumopatia cronica ostruttiva.

TREONINA

La treonina partecipa a moltissime reazioni di sintesi o metabolizzazione; ad esempio, è coinvolta nel metabolismo di creatina, altri amminoacidi, cobalamina (vit. B12), neurotrasmettitori (adrenalina e colina) ecc.
Dal punto di vista metabolico, oltre a costituire una molecola plastica dei polimeri proteici (destinati alla costituzione dei tessuti, di certi ormoni, di neurotrasmettitori, di canali cellulari, di immunoglobuline ecc.), la treonina funge da carrier per i gruppi fosfato (PO43-) delle fosfoproteine
Di certo, la fosforilazione più nota è quella del trasferimento del gruppo fosfato dall'ATP o dalla GTP alla treonina o alla serina o alla tirosina.
la treonina ha inoltre un ruolo fondamentale nei processi metabolici epatici delle molecole di rifiuto.
E' da tenere in considerazione il fatto che essa è più soggetta ad ossidazione energetica rispetto agli altri amminoacidi, ragion per cui può richiedere un introito superiore specialmente nello sportivo.
Nella dieta vegana è uno degli aminoacidi di cui si può avere più facilmente carenza.

TRIPTOFANO

Amminoacido chiave nella sintesi proteica, il triptofano rappresenta il punto di partenza per la sintesi di alcune sostanze biologiche, come la serotonina e la niacina.
Aumentare i livelli di serotonina a disposizione dei recettori postsinaptici può riequilibrare i disturbi generati dalla sua eventuale carenza, come quelli associati al disturbo ossessivo-compulsivo o alla depressione maggiore. La serotonina può inoltre essere convertita in melatonina, importantissima nella regolazione del ciclo sonno-veglia.
La niacina, o vitamina PP, è invece coinvolta nei metabolismi cellulari che convertono i macronutrienti in energia; indicativamente circa il 3.3% del triptofano alimentare viene destinato alla sintesi di niacina.
I livelli di triptofano nel sangue risultano particolarmente bassi nelle persone intolleranti al lattosio (i latticini sono particolarmente ricchi di triptofano) o con disordini dell'assorbimento del fruttosio.

METIONINA

La metionina si trova nelle proteine vegetali e animali, nonostante costituisca soltanto una scarsa percentuale degli aminoacidi totali, ha un ruolo notevole a causa del gruppo metilico mobile e grazie alla sua partecipazione alla sintesi della cisteina.
Studi scientifici hanno sottolineato che i donatori di metile come la metionina, hanno un'importanza capitale nell'alimentazione.
Hanno un ruolo essenziale nel catabolismo dei grassi, in particolare di quelli saturi e immagazzinati a livello epatico.
Una sua integrazione è quindi da tenere in considerazione nel caso di una dieta non equilibrata e particolarmente ricca di grassi, zuccheri e amidi.
La metionina oltre ad essere un protettore epatico è utile nelle intossicazioni ed è un antianemico.
La quantità di questo aminoacido essenziale deve essere equilibrata con gli altri aminoacidi nell'alimentazione.
il suo assorbimento necessita della presenza di magnesio e vitamina B6, così come avviene per gli aminoacidi solforati in genere.

LISINA

La lisina favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita), enzimi, è precursore di una importante vitamina (niacina, vitamina B3 o PP) ed è inoltre necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nelle ossa.
Insieme alla vitamina C forma la L-carnitina, un aminoacido che aiuta a convertire gli acidi grassi in energia migliorando il trasporto di acidi grassi nei mitocondri.
Nella sua forma idrossilata, in presenza di vitamina C, permette la corretta sintesi di collagene, la proteina che costituisce l’impalcatura dei tessuti connettivi.
L'aminoacido L-lisina interferisce con la replicazione degli Herpes virus. Utile nei soggetti recidivanti.